Rica - rica ceker ayam

Bahan-bahan

15 biji ceker ayam yg sudah di rebus kurleb 30 menit atau sampai empuk
1 batang serai di geprek (ambil putihnya)
2 lembar daun jeruk

2 batang kemangi
1 batang daun bawang
jeruk nipis (boleh di skip)

bahan yg dihaluskan
2 butir bawang merah
3 butir bawang putih
seujung jari jahe
seujung jari kunyit
5 buah cabai keriting
15 biji cabe rawit
2 butir kemiri

Langkah

Rebus ceker ayam hingga empuk kurleb 30 menit. Jgn buang airnya ya.
Haluskan bumbu - bumbu lalu tumis hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk. Setelah harum masukkan ceker ayam lalu tambahkan air kaldu rebusan ceker sekitar 1 cangkir kecil. Beri garam, penyedap rasa dan gula. Cicipi. Tunggu hingga air agak berkurang.
Setelah air agak berkurang masukkan daun bawang dan kemangi. Beri sedikit saja perasan jeruk nipis jika suka.
Aduk rata. Setelah matang, matikan api. Sajikan dgn nasi hangat